Ristorante Il Particolare

Indirizzo

Via Clerico 27- 13044
CRESCENTINO – Vercelli

Telefono

+39 0161/841060

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Chiuso lunedì tutto il giorno e mercoledì sera – La spontaneità con cui Giada Bordino accoglie gli ospiti fa eco al suo modo di intendere la cucina e il ristorante. Non un “generico spadellare”, invece qualcosa diretto alle persone, al singolo cliente. È un’attenzione che in Giada è cresciuta durante studi specifici, ma anche grazie all’esperienza nella gastronomia della sua famiglia, di sostegno e supporto per avviare Il Particolare nel 2008. In tavola, affianca ai piatti classici del territorio (antipasti, panissa, salumi, che non mancano mai) le “sperimentazioni” sui risotti (rosmarino e limone; cioccolato e gorgonzola…) come sui secondi (ad esempio, l’anatra alle ciliegie). Sperimentazioni che, in quanto tali, variano secondo le stagioni e la creatività curiosa della cuoca.

FORNITORE DI QUALITA’ AMBIENTALE: I PERCHE’ DELLA SCELTA

«Il Parco del Po è qua, fa parte del territorio… Oltre alle regole su consumi e risparmi energetici e idrici, per i quali il ristorante era già stato adibito perché nuovo, è un modo di sottolineare che da me si mangiano prodotti nostrani, che arrivano da piccole ditte del luogo. Praticamente non ho magazzino, punto quasi tutto sui prodotti di giornata». Un impegno e una promessa riflessi nel nome: Il Particolare nasce infatti dal ritornello costante di Giada durante l’allestimento dell’esercizio: «Voglio qualcosa di particolare…» nelle attrezzature, negli arredi, negli indirizzi in cucina. Ce ne sono tanti, inclusi gli “ecoparticolari”, a formare un quadro equilibrato e armonico.

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